Menu

• pate z wątróbki króliczej, mostarda z winogron, domowa chałka, marynowane owoce 37
• stracciatella od bianci, pomidory od pana jacka, pikatny dressing z nektarynki 39
• kanapka z rostbefem, majonez tuńczykowy, pieczone pomidory koktajlowe, kapary, ser 45
• sałatka z wędzonym pstrągiem ojcowskim, kurki, młode warzywa, sos holenderski, palona bułka tarta z anchovies 47
• tataki z miecznika, domowe ponzu, marynowany ogórek 49
• grillowany bakłażan w miso, jogurt tahini, orzechy laskowe, pikantne rayu, umeboshi, zioła 52
• kalmar duszony w pomidorach, farsz z borowików, focacci i zioł, gremolata 57
• polędwica wołowa, fasolka szparagowa, sos satay, szpik wołowy, zioła, orzeszki ziemne, rayu 78
• chałwowe semifredo, malina liofilizowana, coulis malinowy z bobem tonka, maliny 23
• beza pavlova, mus mascarpone, porzeczki w syropie, konfitowany fenkuł, maliny 27