Menu

• hummus z bobu, smażony ogórek małosolny, lubczyk, pikantne rayu 33
• burrata, szynka serrano, salsa z truskawek i brzoskwiń z ziołami i pieprzem 37
• białe szparagi z sosem maślano-cytrynowym, salsa z zielonych szparagów i czosnku niedźwiedziego, orzechy laskowe 43
• sałatka z wędzonym pstrągiem ojcowskim, kurkami, młodymi warzywami, sosem holenderskim i paloną bułką tartą z anchovies 47
• tatar z polędwicy wołowej, chrupek ryżowy z wakame i nanami togarashi, gochu majo 50
• filet z troci, zielone szparagi, sos pomarańczowy z miso, masło rayu 62
• comber z królika z kaszanką i szynką szwarcwaldzką, aromatyzowana maślanka z olejem lubczykowym 65
• tarta jagodowa z kremem angielskim i bezą włoską 23
• beza pavlova, krem mascarpone, konfitowany fenkuł, maliny, sos porzeczkowy 27